对于面食来说，保质期问题是制约面食产品无法规模生产和销售的关键问题。为解决保质期问题，有这样几种方法：
一，添加防腐剂，这样破坏了产品的口感，食用后对人的身体健康有影响。
二，每天加工生产，配送，加大了商品成本，无法规模，批量生产，最终高附加值的产品由消费者买单。
三，烘干处理，这种方法即成本高，又没有新鲜馒头的那种口感。
四，冷冻处理，加了冷库费，无法远途运输，受各种条件因素制约严重。对于王哥庄大馒头来说，发生着同样的问题。年底王哥庄大馒头礼盒供不应求，很多省外的客户想吃到新鲜的王哥庄大馒头每次只能定少量的馒头，定多了，吃不了就坏了，对于厂家来说，无法商品化销售，很多公司省外公司想给员工发这种好吃的崂山特产作为员工福利，因保质期问题，只能搁浅，致使生产商和消费者都非常头疼。王哥庄大馒头通过自主研发，在不添加任何防腐剂的情况下，生产出可以常温质保3个月的王哥庄大馒头，这无疑是令人欢欣鼓舞的。即解决了保质期问题，又能为消费者提供新鲜可口，正宗的王哥庄大馒头。对于企业来说也大大提高了订单数量。我相信在未来几年中，真空王哥庄大馒头一定会大放异彩，引领王哥庄大馒头更高，更快的发展，带动王哥庄大馒头经济稳步，持续进步。