王哥庄大馒头采用传统的制作工艺，粗放的手艺已经不能满足现代人挑剔的口感，每个环节都细致把控，才能将一枚普通的馒头做的不普通。由于坚持手工揉面，很多老师傅的关节都是有损伤的，尤其到年节，更是对师傅们体力的挑战，任何环节少一分钟都不行。
上好的铁锅大馒头，一定要崂山山泉水和面，富含矿物质的山泉水，让馒头有了山间自然的味道。古法果木明火蒸烤，留有果香层次的急火感。
柴火的天然火力，是任何电力锅蒸不出来的自然口感；特制的铁锅，造就了馒头特有的金黄底，焦香四溢。
古法果木蒸烤出自然口感的大馒头
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