我们王哥庄大馒头对揉面必须要求一点就是劲道，有劲道馒头做出来才好吃，然后做好面坯，揉成饽饽形状，两手紧握，只伸出两只小手指，在面坯上轻巧地掏出五个“鼻儿”，上面一个，四周各一个，前后左右对称。